Από όλα τα τοπικά προϊόντα της Κρήτης, εκείνο που ξεχωρίζει για την ποιότητα και τη γεύση του είναι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, χαρίζει μακροζωία. Κάθε κρητικό νοικοκυριό χρησιμοποιεί  ντόπιο ελαιόλαδο. 

Εδώ θα βρεις άφθονα ελαιοτριβεία για ξενάγηση και γευσιγνωσία, όπου ντόπιοι ξεναγοί σού διηγούνται την ιστορία και τα μυστικά του κρητικού ελαιόλαδου. Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις και τις νόστιμες ελιές.

Λάδι μισό – μισό

Υπάρχει στην Κρήτη ένα μυστικό που θεμελίωσαν οι παλιές νοικοκυρές: ρίχνουν τη μισή ποσότητα ελαιολάδου της συνταγής στην αρχή του μαγειρέματος, σοτάρουν με αυτό για 2 λεπτά, ίσα να γυαλίσουν και να μαλακώσουν τα υλικά, και το υπόλοιπο το ρίχνουν στο «τσικάλι» στο τέλος, στο σβήσιμο, για να μυρίσει ωραία το φαγάκι.