Γραβιέρα Κρήτης Τηγανιτή

line-1.jpg

Γραβιέρα Κρήτης Τηγανιτή (πανέ) από χαρουπάλευρο συνοδευμένη από πικάντικο πουρέ φρέσκου σύκου & πετιμέζι

Εκτέλεση :

  •  Κόβουμε την γραβιέρα σε τριγωνικά ( πάχος 1 cm ). Ανακατεύουμε το χαρουπάλευρο με το αλεύρι & προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο.
  • Σπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε.
  • Περνάμε την γραβιέρα από το αυγό & την πανάρουμε με το μείγμα από τα  αλεύρια.
  • Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι έως ότου πάρει χρυσό χρώμα. 
  • Καθαρίζουμε τα σύκα & τα βάζουμε σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά να γίνουν πουρές, προσθέτουμε
  • Το πιπέρι & το πετιμέζι και τα βράζουμε ακόμη για 10΄.    
  • Σερβίρεται με παγωμένο ρακόμελο.  

ΥΛΙΚΑ

line

για τη συνταγή

500 gr Γραβιέρα
200gr Χαρουπάλευρο
150gr Αλεύρι
3 Αυγά
300 gr Σύκα
50gr Πετιμέζι
2-3 φυλλαρακια Βασιλικό
1 πρέζα Μοσχοκάρυδο
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
1 πρέζα Πιπέρι Λευκό

PHOTO

line

gallery

Scroll to Top
Scroll to Top