Χοιρινό με κρασί και μέλι ή πετιμέζι
της Λέσχης Αρχιμαγείρων
Εκτέλεση
- Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι ,σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Μόλις ζεσταθεί βάζουμε το χοιρινό κομμένο σε μικρούς κύβους και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
- Ρίχνουμε κρασί, ξύδι.
- Ρίχνουμε το σκόρδο και αφήνουμε 3 λεπτά ακόμα.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι το θυμάρι τη ρίγανη, το θυμάρι και ανακατεύουμε καλά το χοιρινό μας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
- Μαγειρεύουμε για ακόμα 14-15 λεπτά μέχρι να καραμελώσει καλά η σάλτσα μας.
- 5΄πρίν τελειώσει το ψήσιμο προσθέτουμε τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι.
- Σερβίρουμε προσθέτοντας το θυμάρι και τον δυόσμο.