Σαλάτα ντάκος

Γνωστή και ως «κουκουβάγια», ο ντάκος είναι ίσως η πιο γνωστή κρητική σαλάτα και έχει σαν βάση ένα παξιμάδι στο οποίο βάζουν επάνω φρέσκια τριμμένη ντομάτα με λάδι, φέτα ή μυζήθρα και αρωματίζουν με ρίγανη.

Πίτες, ψωμί και παξιμάδι

Τις ζύμες οι Κρητικές δεν νοούνται να μην τις ανοίξουν στο χέρι. Ζυμώνουν σπιτικό ψωμί και παξιμάδι και ανοίγουν φύλλο για χορτοπιτάκια και τυροπιτάκια. Μικρές, πίτες γεμισμένες με άγρια χόρτα ή τυρί μυζήθρα που τηγανίζονται στο ελαιόλαδο.

Τα τυροπιτάκια για επιπλέον γλυκιά επίγευση συχνά τα πασπαλίζουν με θυμαρίσιο μέλι πριν τα σερβίρουν με ρακή.

Οι μαραθόπιτες είναι λεπτές και στρογγυλές πίτες, μοιάζουν με τηγανίτες και είναι γεμισμένες με φρέσκο μάραθο.

Χοχλιοί (σαλιγκάρια)

Στην Κρήτη λατρεύουν τα σαλιγκάρια και τα μαγειρεύουν με αμέτρητους τρόπους. Ένα αγαπημένο πιάτο είναι οι χοχλιοί μπουμπουριστοί, δηλαδή σαλιγκάρια στο τηγάνι με ελαιόλαδο, δεντρολίβανο και ξύδι. Αρκετές φορές θα τους βρεις μαγειρεμένους με χόρτα, που δίνουν επιπλέον νοστιμάδα στο πιάτο και χόντρο.

Σπιτικά ζυμαρικά

Στην κρητική παραδοσιακή κουζίνα θα βρεις πολλά είδη ζυμαρικών, αν όμως θέλεις να δοκιμάσεις την αυθεντική συνταγή που φτιάχνουν οι Κρητικές νοικοκυρές, ζήτα να δοκιμάσεις τα σκιουφιχτά μακαρόνια βρασμένα σε ζωμό και πασπαλισμένα με μπόλικο ανθότυρο.

Γαμοπίλαφο

Το πασίγνωστο γαμοπίλαφο είναι μια συνταγή που σερβίρουν στους γάμους αλλά μαγειρεύεται και τρώγεται σε κάθε σπίτι. Είναι απλά ρύζι που έχει μαγειρευτεί σε ζωμό κρέατος, έχει καρυκευτεί και έχει σερβιριστεί με μπόλικο στακοβούτυρο. Παρά την απλότητα του, η γεύση αυτού του πιάτου θα σε πάει στον παράδεισο.

Ψάρια και θαλασσινά

Στην κουζίνα της Κρήτης θα δοκιμάσεις νόστιμα φρέσκα ψάρια. Πολλές φορές είναι μαγειρεμένα με χόρτα ή αποτελούν τη βάση για μια θεσπέσια σούπα, την κακκαβιά.

Κρητικά γλυκά

Παραδοσιακά γλυκά. Τα πιο γνωστά είναι τα καλιτσούνια λυχναράκια, ένα γλυκό που περιέχει τυρί (μυζήθρα), αρωματισμένο με κανέλα και μέλι. Παραδοσιακά τα τρώνε το Πάσχα, αλλά θα τα βρεις καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου σε ζαχαροπλαστεία και φούρνους.

Άλλη μια γνωστή πίτα με τυρί, η οποία μεταμορφώνεται σε γλυκό χάρη στο μέλι (και τον δυόσμο) είναι οι λεγόμενες νεράτες πίτες.

Τα ξεροτήγανα είναι στριφογυριστό φύλλο, το οποίο τηγανίζουν προτού να το βουτήξουν σε ένα σιρόπι από ζάχαρη και μέλι. Πριν τα σερβίρουν, τα πασπαλίζουν με κανέλα και τριμμένο καρύδι.

Στα πανηγύρια θα βρεις επίσης λουκουμάδες, οι οποίοι τρώγονται με άφθονο θυμαρίσιο μέλι και ξηρούς καρπούς.