Χοιρινό με κρασί και μέλι ή πετιμέζι

^{της Λέσχης Αρχιμαγείρων}

Εκτέλεση

• Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι ,σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Μόλις ζεσταθεί βάζουμε το χοιρινό κομμένο σε μικρούς κύβους και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά. 
• Ρίχνουμε κρασί, ξύδι. 
• Ρίχνουμε το σκόρδο και αφήνουμε 3 λεπτά ακόμα. 
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι το θυμάρι τη ρίγανη, το θυμάρι και ανακατεύουμε καλά το χοιρινό μας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
• Μαγειρεύουμε για ακόμα 14-15 λεπτά μέχρι να καραμελώσει καλά η σάλτσα μας. 
• 5΄πρίν τελειώσει το ψήσιμο προσθέτουμε τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι. 
• Σερβίρουμε προσθέτοντας το θυμάρι και τον δυόσμο.